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起司蛋糕
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起司蛋糕的文明史可追溯到古希腊“奥林巴斯山奶酪饼”,罗马帝国把鸡蛋、蜂蜜、奶酪同烤,成为“能量军粮”;19 世纪纽约“犹太奶酪饼”加入酸奶油,定型“纽约轻乳酪”;1990 年代日本“巴斯克”把表面烤焦,诞生“焦香流心”;2000 年后,中国“半熟芝士”把轻乳酪小型化,实现“便利店甜品”化;如今,从巴斯克乡村到上海写字楼,一块起司蛋糕让“奶酪”与“鸡蛋”在烤箱里完成全球漫游,也成为“治愈系”甜点的代名词。
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