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特色活鱼

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课程内容

特色活鱼

课程亮点
  • 专业指导

适用人群
  • 初级

课程介绍

活鱼入馔始于春秋“炙鱼”,《吴越春秋》记专诸藏剑于鱼;唐宋“脍”文化鼎盛,出现“金齑玉脍”;清代“清蒸鲥鱼”成为长江第1味;1980 年代,粤菜“游水海鲜”概念北上,活鱼池搬进餐厅大堂;2000 年后,成都“冷锅鱼”把涮与煮结合,活鱼现杀成为“鲜”的仪式;如今,从顺德粥底火锅到重庆豆花鱼,一条活鱼继续以“跃水入锅”的方式,让“鲜”字在舌尖完成从名词到动词的转化,也成为餐饮品牌标榜食材的流量。

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    机构评分

    环境:4.0师资:4.0服务:4.0效果:4.0

    公示信息

    店铺名称:西安小韩小吃培训

    单位名称:陕西万合盈餐饮服务有限公司

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    所属城市:陕西西安

    入驻时长:1年会员

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