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豆皮涮牛肚,提到这个美食就已经开始流口水了,吃上一口也是过瘾啊!口味香辣,油而不腻,是每一位古城人都非常喜欢的。而这也是集火锅、串串、麻辣烫于一体的新型小吃。
它是把牛肚切成半成品,再用竹签串起来,放在已经调好的汤里面涮,在撒上芝麻酱、花生、辣椒等佐料,吃起来脆脆的,味道很鲜美。目前豆皮涮牛肚已经遍布于街头小巷了,成为人们休闲时候不可或缺的一道美食。
豆皮涮牛肚课程内容:
1、给学员介绍制作需要的食材和设备。
2、豆皮、牛肚的处理和初加工。
3、用签字把牛肚穿起来。
4、调料和底料的秘制配方教学。
5、熬底汤和调味的技术教学。
6、成品出锅后,各种调料的比例搭配。
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